Receta Dorayaki de Matcha

El dorayaki es un dulce japonés que consiste en dos bizcochos de forma circular rellenos de anko (pasta dulce de azukis). El dorayaki es el dulce favorito del personaje principal de la serie de dibujos animados japonesa; Doraemon. En esta nueva entrada del blog, explicaremos cómo hacer el dorayaki con sabor a matcha.

¿Cómo hacer Matcha Dorayaki?

300 gramos de harina (se recomienda usar harina de repostería)

1 cuharadita de bicarbonato de sodio

2 huevos

120 gramos de azúcar

1 cucharada de miel o glucosa

180 ml de leche

5 gramos de matcha en polvo

Para el relleno: Anko (pasta de azuki o judías rojas dulces) o similar (mermelada, chocolate, etc...)

Instrucciones:

  1. Batir bien los huevos, el azúcar y la miel hasta que quede una masa homogénea. Luego añadir la leche y mezclar bien.
  2. En otro bol incorporar el matcha en polvo, la harina y el bicarbonato.
  3. Lentamente añadir en el primer bol que hemos preparado la harina tamizada con matcha y bircabonato. Remover bien hasta que la masa quede fina. Añadir agua si es necesario.
  4. Poner a calentar una sartén con un poco de aceite o mantequilla. Cocer los dorayakis como si fueran pancakes a fuego lento.
  5. Cuando estén hechos solo faltará incorporar el relleno (en este caso anko). Cogeremos un dorayaki y con una cuchara añadiremos anko. Luego con otro dorayaki lo cubriremos como si fuera un sandwitch.

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