¿Que son los takoyaki?

¿Que son los takoyaki?

Los takoyaki (たこやき) se elaboran a partir de una mezcla que tiene como base; harina de trigo, huevos y agua. Aunque actualmente hay muchas variedades de takoyaki, normalmente a esta base se le añade; trocitos de pulpo (tako en japonés), sopa dashi para potenciar el sabor, cebolleta, salsa de soja y sal. Luego esta masa se fríe en forma de bolas (tamaño similar a una pelota de golf) en una plancha especial para cocer los takoyaki (ver imagen que sigue). Finalmente, los takoyaki son sazonados con katsuobushi, mayonesa y salsa especial para takoyaki. Plancha especial para freír takoyaki Un poco...

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Glosario de Comida Japonesa

Glosario de Comida Japonesa

Glosario gastronómico japonés que pretende ser de utilidad a todos los aficionados de la comida japonesa. Las palabras están clasificadas por orden alfabético y se acompaña el nombre en japonés además de una pequeña definición. No dudéis en contactar con Japanese Taste si pensáis en algún concepto que se podría añadir en esta sección. [ A ] Anko [ あんこ ]: pasta hecha de judías azuki con azúcar. El anko es muy empleado en la repostería típica japonesa (wagashi). Azuki [ 小豆 ]: en latín vigna agnularis. Es una legumbre de tamaño pequeño y colo rojo muy consumida en Japón....

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El origen de la mayonesa

El origen de la mayonesa

Durante el banquete celebrado por la victoria de una batalla entre franceses e ingleses que tuvo lugar a mediados del siglo XVIII en la isla de Menorca, España; el duque francés de Richelieu tuvo la oportunidad de probar un plato de carne acompañado con la típica salsa mayonesa o mahonesa que se consumía en la zona desde hace tiempo.     El duque quedó encantado con la salsa que acababa de probar y la difundió en Francia. Es entonces cuando esta salsa adquiere protagonismo y más tarde se divulga internacionalmente. Y es que en la actualidad podemos encontrar mayonesas en...

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Cadena de Comida Rápida Lotteria; el McDonald’s Japonés

Cadena de Comida Rápida Lotteria; el McDonald’s Japonés

A pesar de que el nombre de Lotteria puede llevar a la confusión, estamos hablando de una cadena de comida rápida muy popular en el sur-este asiático. Restaurante Lotteria en Namba, Osaka Lotteria pertenece al conglomerado de empresas Lotte, que tiene ramificaciones en varios sectores de la economía; alimentación, restauración, retail, turismo, finanzas, etc. La primera tienda de Lotteria se inauguró en Tokyo en 1972. En 1978 empieza la expansión internacional con la primera tienda en Corea del Sur (país de origen del fundador de la corporación Lotte). Actualmente, además de en Japón y Corea del Sur, la cadena de...

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Wagyu y la Carne de Kobe

Wagyu y la Carne de Kobe

La ternera de Kobe es probablemente uno de los platos más conocidos de la gastronomía japonesa. El término wagyu también se ha popularizado últimamente fuera de Japón. ¿Pero realmente qué características tiene la ternera de Kobe y la de wagyu? ¿Dónde se puede comprar carne de Kobe? ¿Que es exactamente wagyu? Bien, para empezar a responder a todas estas cuestiones debemos de entender que no toda la carne wagyu es de Kobe pero sí toda la ternera de Kobe es wagyu. En primer lugar, wagyu [ 和牛 ] significa res japonesa y por lo tanto el concepto wagyu se refiere...

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